用料：
- 大鹅 2000克
- 玉米油 一大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 生抽 2小勺
- 老抽 2小勺
- 料酒 2小勺
- 大葱 20克
- 生姜 7克
- 八角 1朵
- 香叶 3个
- 干红辣椒 半个
小贴士：
炖煮的要根据自己的大鹅耐熟程度调整。
做法：
- 1. 大鹅洗净。
- 2. 剁成小块。
- 3. 凉水下锅焯去血沫。
- 4. 捞出洗净沥干水分。
- 5. 准备调料。
- 6. 锅内放油烧至五成热，放入大鹅块翻炒片刻。
- 7. 放入调料翻炒片刻。
- 8. 锅内添清水没过肉块，放入花椒粉，生抽、老抽、料酒，大火烧开后转中小火炖一个半小时。
- 9. 收浓汤汁装盘食用。