用料：
- 五花肉 一斤
- 蒜苗 4根
- 豆豉 适量
- 蒜 适量
- 黄豆酱 适量
- 生姜 适量
做法：
- 1. 五花肉一块清洗干净
- 2. 温水入锅，煮至用筷子扎透，不流血水即可
- 3. 移至案板稍凉，太热不好切，容易切厚
- 4. 设成薄片
- 5. 蒜苗切斜刀备用，生姜切丝，蒜切片备用，生姜和蒜忘记了留照片
- 6. 热锅冷油
- 7. 下入肉片翻炒起边，如果此步油太多的话，可以倒出来一些
- 8. 腾出一点位置，放入适量豆瓣酱炒香
- 9. 下入姜丝和蒜片
- 10. 翻炒均匀
- 11. 下入蒜白和豆豉翻炒均匀
- 12. 最后下入蒜苗叶快速翻炒，即可出锅
- 13. 成品菜，肥而不腻，下饭神菜！