骨汤马蹄大混沌的做法

做法：

• 1. 在菜场买来馄饨皮，马蹄，香葱，腿骨，五花肉（腿骨让店里帮忙剁小块，五花肉去皮成肉馅，如果有时间肉馅最好自己剁）
• 2. 腿骨洗净焯水，去浮末，放入姜三四片，葱结炖1-2小时
• 3. 肉馅儿加少许姜末和料酒腌十分钟，加入一个生鸡蛋、葱末
• 4. 马蹄削皮切碎，加生抽、蚝油、盐和香油搅拌均匀~~
• 5. 将调好的肉馅儿放在正方形馄饨片的一角，把面片的一角收起，盖住肉馅，继续向另一个角卷一圈，用双手的拇指轻轻地挤一下卷起的装有肉馅儿的面片儿，让肉馅儿集中在面片儿的正中间。现在的面片儿应该是个三角形，把下面两个角向中间对折压在一起，并用手指把两个重叠的角捏合压实。（如果面片儿干的话，可以用筷子蘸一点儿水再粘合。）
• 6. 腿骨汤炖好后，把骨头捞出，汤下馄饨
• 7. 馄饨煮好放入香葱末，另起一锅放入食用油爆葱段调入生抽，做成骨头蘸酱，完美的骨汤马蹄大馄饨即可享用