用料：
- 杏鲍菇 2根
- 西葫芦 少许
- 花生 80克
- 油 适量
- 干红辣椒 4个
- 花椒粒 适量
- 姜片 4片
- 香醋 3勺
- 酱油 2勺
- 淀粉 2勺
- 盐 1勺
- 糖 4勺
- 蔬菜精 1勺
- 香油 适量
小贴士：
杏鲍菇用水淖过后方便翻炒入味！
花生我用的是小粒的，友友可以用老花生，红皮花生，做出来颜色更鲜亮。油过花生，一定要小火，炸出的才香软酥！
在天气愈发愈冷干燥的季节，大鱼大肉吃多了很容易上火的。这道不仅健康而且还下饭的素宫保杏鲍菇，快来学学吧！
做法：
- 1.
准备好原料。杏鲍菇切丁、西葫芦切丁、干辣椒切小段、姜切片备用 - 2. 锅中放少量油，倒入花生米，小火炸至成熟。
- 3. 用2勺淀粉、1勺盐、4勺糖、3勺香醋、2勺酱油、1勺蔬菜精、调成汁备用。
- 4. 锅中倒入适量清水，水烧开后，放入杏鲍菇焯1分钟，然后捞出备用。
- 5. 锅中倒入少许油，然后将花椒粒、干辣椒、姜片放入锅中煸炒出香味。
- 6. 分别将杏鲍菇丁、西葫芦丁放入锅中煸炒匀均。将调好的汁倒入锅中烧开。
- 7. 将花生仁倒入锅中。翻炒匀均后，淋少许香油，即可出锅。
- 8. 上桌、上桌
- 9. 迫不及待，开吃，开吃。。