用料：
- 草鱼 1
- 干淀粉 适量
- 番茄酱 2勺
- 糖 1勺
- 上海青 1朵
- 头发菜 适量
小贴士：
这道菜主要的关键就是，炸的时候手法，叫上海金改刀成就图片上那种就可以。
做法：
- 1. 先将草鱼洗净，去骨，将头发菜泡在碗里
- 2. 将净鱼肉改成玉米花刀。然后拍上干淀粉。将上海金改刀备用。
- 3. 锅内倒油，待油温升至六成时。双手抓着鱼，慢慢放入油锅炸。待鱼定型之后，松手，将鱼炸成金黄色，然后捞出。
- 4. 锅内倒少许油，放入番茄酱，炒散之后加入白糖。炒匀即可。
- 5. 将炒好的汁子，浇在炸好的鱼的上面。然后将上海青和头发菜依次摆在鱼的前面和后面。