用料：
- 羊骨，羊肉，羊杂 适量
- 萝卜 一个
- 葱苗，姜片，蒜苗 适量
- 八角，草果，香叶，桂皮，陈皮，当归，花椒面，胡椒面 适量
小贴士：
所有步骤都要记住冷水冷锅下羊肉！
做法：
- 1. 大块羊骨，大块羊肉，大块的羊杂冷水下锅加姜加白酒煮开焯水
- 2. 捞起肉料冲洗干净，另起锅冷水放入所有肉料和葱段 八角 桂皮 陈皮 香叶 当归
30分钟后捞起羊杂，晾冷待用
40分钟后捞起羊肉，晾冷待用 - 3. 羊杂，羊肉切片待用，锅中剩余羊骨和肉汤加入萝卜继续小火炖。
- 4. 碗中加入葱花香菜蒜苗夹入羊肉羊杂！撒上些许盐
- 5. 加入经过5小时的滚汤！再加点胡椒面，花椒面，辣椒油……