用料：
- 奶油芝士（奶酪） 110克
- 原味酸奶 100克
- 奶油 200ml
- 奥利奥饼干（去芯） 90克
- 黄油 35克
- 吉利丁片 10克（两片）
- 糖粉 45克
- 六寸心形模具 一个
小贴士：
奶油芝士比较难融化，我比较懒没有切块，大家可以将奶油芝士切块后放入锅中隔水蒸，这样可以节省时间，一定最后蒸吉利丁片，要不然凉了又硬了。
做法：
- 1. 我们将所需要的材料称重，（这个照片我没拍，大家按照用量称好就可以）奶油芝士、黄油放入碗中盖上保鲜膜，吉利丁片剪碎用凉水泡软（一小会就软了），拿出拽干水同样放入碗中，盖上保险膜。先讲奶油芝士放入锅中隔水蒸。
- 2. 我们准备奥利奥饼干，将芯去掉称重90克，并用擀面杖将饼干擀碎。倒入盆中。芯不用扔可以做雪糕的时候用。
- 3. 这时候奶油芝士已经在锅中蒸了一会了，不用拿出，将黄油放入锅中，黄油全部融化后拿出。奶油芝士继续在锅中。将融化得黄油拌入奥利奥饼干碎搅拌均匀，然后压入模型中，压实。放入冰箱冷藏。
- 4. 吉利丁片放入锅中隔水蒸，融化后关火。不用着急拿出。奶油倒入盆中打发，五六分就可以。
- 5. 将锅中的奶油芝士拿出，搅拌到顺滑，然后放入糖粉，继续搅拌到顺滑无颗粒。
- 6. 放入酸奶搅拌均匀。
- 7. 锅中拿出吉利丁液，放入淡奶油中快速搅拌。
- 8. 然后将奶油芝士倒入奶油中同样快速搅拌均匀。
- 9. 从冰箱将磨具拿出，倒入三分一混合好的奶油芝士，抹平。
- 10. 将剩下的三分之二奶油芝士分成两份，其中一份加入可可粉（大家依照自己的口味添加，也可以不加）搅拌均匀倒入磨具中同样抹平。
- 11. 最后将剩下的奶油芝士放入磨具中抹平，然后放入冰箱冷藏一夜。
- 12. 吹风机吹一圈可以脱模。
- 13. 再来一张成品图，奶香浓郁，入口融化。