蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 准备做水油皮
  将面粉倒入盆中，放入猪油，水和白糖。
• 2. 搅拌均匀，来回揉搓。
• 3. 面团继续揉戳摔打，搓成达到有薄薄的膜。
• 4. 揉成光滑的面团
• 5. 盖上保鲜膜，放30分钟。
• 6. 接着做油酥皮。
  准备低筋粉放入盆中，放入猪油，搅拌均匀。
• 7. 揉成团
• 8. 盖上保鲜膜放置三十分钟。
• 9. 准备将咸鸭蛋去壳，取出蛋黄。
  用玉米油浸泡两个小时左右。
• 10. 将咸鸭蛋黄，放入烤盘内，设置150度，烤十分钟。
• 11. 将红豆沙，每个称20克，揉成圆形。将烤好的蛋黄包入红豆沙内。
• 12. 将水油皮面团，分成一小团，每个21克。
• 13. 油酥皮，每一个13克。
• 14. 将油酥皮包在水油皮里面，揉成圆形。盖上保鲜膜，放20分钟。
• 15. 再用擀面杖将面皮擀成长舌状。
• 16. 再卷起来，盖上保鲜膜，放20分钟。
• 17. 接着再擀成长条状。
• 18. 盖上保鲜膜，放20分钟。
• 19. 再用擀面杖，将面团擀成圆形，中间厚四边薄。再把红豆沙鸭蛋黄包在面团里面。搓成圆形。蛋黄酥做好后表面刷蛋黄液。再把黑芝麻，撒在表面上。将烤箱设置，175度，40分钟。
• 20. 烤的时候注意看颜色，表面的颜色不要太深。
• 21. 咬一口，外皮酥脆，甜而不腻。
• 22. 放凉后装上盒子。
• 23. 好吃又好看。