用料：
- 土豆 2个
- 鸡蛋 3个
- 香葱 2两
小贴士：
土豆丝切好之后多投几遍水能有效的去除土豆里面有淀粉防止沾锅或者多投几遍水可以不用土豆丝可以不用过水直接炒更美味更有口感，出锅之前撒入香葱或者韭菜能有效的提出香味和颜色搭配
做法：
- 1. 准备原材料土豆鸡蛋《最好在准备点香葱或者韭菜，当时家里没有了我就没放》
- 2. 土豆去皮切丝@鸡蛋打碎备用，准备葱花蒜片蒜沫
- 3. 锅内放热水烧开倒入土豆丝至烧开倒出备用《锅内放点油可以使土豆丝更亮》
- 4. 鸡蛋炒好备用
- 5. 锅底放油用葱花蒜片呛锅，倒入土豆丝翻炒均匀加入东古酱油少半勺，放少许盐，味精，鸡精加入鸡蛋翻匀撒入香葱淋入香油即可