用料：
- 花蛤 2斤
- 洋葱 半个
- 芹菜 一根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 油 50克
- 干辣椒 适量
- 豆瓣 一汤匙
- 老抽 少许
- 蚝油 一汤匙
- 料酒 一汤匙
- 糖 一茶匙
- 花椒 少许
小贴士：
因为豆瓣酱油和蚝油都有盐，蛤蜊也有咸咸的味道，所以不用放盐的哦。喜欢吃辣的朋友可以适当多一些干辣椒段，不喜欢的当然也可以少放或不放的～～
做法：
- 1. 花蛤洗净浸泡半天，浸泡花蛤的水滴入少许油，会帮助花蛤尽快吐出泥沙
- 2. 准备好佐料：葱姜切段，大蒜剥皮拍碎，干辣椒切段；洋葱切小方块，芹菜杆切段
- 3. 炒锅放油，烧至五六成熟，放入豆瓣炒香，接着放入干辣椒段、花椒粒、葱姜蒜继续煸炒出香味，放入花蛤，倒入酱油、蚝油、料酒翻炒，盖上锅盖焖三分钟左右加入洋葱块和芹菜段翻炒两分钟，加糖翻炒出锅
- 4. 一盘香辣热乎的花蛤上桌