用料：
- 土豆 1个
- 肉末 100g
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 味极鲜 适量
- 盐 适量
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 蒜末 适量
- 干辣椒段 适量
- 葱花 适量
做法：
- 1. 土豆去皮洗净
- 2. 切成两半，上蒸锅蒸熟。
- 3. 瘦肉剁成肉末加生抽、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀。)
- 4. 准备好蒜末、葱花、干红椒待用。
- 5. 蒸好的土豆取出装碗里用勺子压成泥状
- 6. 将保鲜袋套入另只碗内，土豆泥倒入保鲜袋里，然后做成竹笋的形状摆放盘中，形状也可以自己随意做。
- 7. 锅里倒适量的油烧热，肉末倒入锅中加少许老抽上色，再加入辣椒段和蒜末。
- 8. 倒入少许水淀粉勾芡，淋上味极鲜出锅。
- 9. 将肉末均匀淋浇土豆泥上
- 10. 撒上葱花
- 11. 成品图
- 12. 成品图
- 13. 成品图