用料：
- 西洋菜 400克
- 凤尾菇 250克
- 猪绞肉 50到100克
- 姜丝、蒜蓉、枸杞 少许
- 调和油 少许
- 盐、味精（或鸡精） 少适量
小贴士：
如果炸好蒜蓉马上出锅，并将锅洗净，直接放入水和肉沫大火煮，汤汁可以煮成奶白色的，味道也比较好，就是稍费点事，今天做饭时正好有点赶时间，所以偷懒了，炸好的蒜蓉与蒜油最后放在盛好的菜上，香味会更好。
做法：
- 1. 准备好原料，凤尾菇撕成小条
- 2. 锅中放调和油，冷锅放入蒜蓉，开最小的火，不断翻炒至蒜蓉发黄（我这个因为拍照，火候过了，炒这个手要快，真是差一秒就能变成黑炭）
- 3. 放入肉沫略炒（蒜蓉炒过了）
- 4. 加入1200克水大火烧开后继续大火滚七、八分钟
- 5. 趁这机将凤尾菇泡到开水中一分钟，隔水备用
- 6. 加入处理好的凤尾菇并放少许枸杞子，继续大火滚五分钟，其间用盐、味精（或鸡精）调味
- 7. 加入西洋菜，滚一两分钟就可以关火
- 8. 装入汤碗，搞定