用料：
- 细河粉 1斤（两人份量）
- 瘦肉 100克
- 香菇 4个
- 生菜 1颗
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 耗油 1小勺
- 酱油 1小勺
做法：
- 1. 香菇加开水浸泡至软（二十分钟左右）
- 2. 瘦肉洗净，切小片，放油、盐、耗油各少许，腌15分钟
- 3. 生菜洗净切段备用
- 4. 葱洗净切小段，备用
- 5. 泡软的香菇切丁，热锅，下油烧至七分热，下香菇丁，小火慢炒，防止香菇烧焦
- 6. 香菇丁慢炒至八分熟，下瘦肉翻炒变色后，下葱段，下少许盐再炒两分钟装盘
- 7. 另起锅下油炒生菜，放小许盐，翻炒熟后装盘
- 8. 下少许油，小火，两手各拿一只筷子打散细河粉，加少许盐，烧一小会儿再拿筷子翻炒，切记翻炒时用小火，炒透后加入炒好的香菜，香茹丁瘦肉，加点耗油，酱油，再翻炒均匀即可。
- 9. 我不喜欢太油，所以成品没什么光泽，第一次炒，不喜勿喷，有建议欢迎提！谢谢！