用料：
- 土鸭半只 900克
- 藕 250克
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2大勺
- 细砂糖 10克
- 白醋 1勺
- 姜 5克
- 葱 15克
- 大蒜 4瓣
- 干红辣椒 6个
- 花椒 1克
- 芹菜 100克
- 盐 少许
小贴士：
小火慢慢煎鸭肉，熬出鸭油，砂锅小火慢炖40分钟至鸭肉软熟，藕片吸收完鸭肉的汤汁再加芹菜炒
做法：
- 1. 莲藕去皮切片泡清水中，准备材料备用
- 2. 莲藕浸泡清水中加一勺白醋
- 3. 取一碗加生抽，老抽，糖，料酒拌匀备用
- 4. 鸭肉洗净剁块
- 5. 冷水1000毫升入锅，倒鸭肉，加一勺料酒
- 6. 盖盖大火煮开
- 7. 水开后捞出鸭肉备用
- 8. 热油锅小火爆香干辣椒和花椒
- 9. 再加生姜，大蒜瓣爆香，加鸭肉翻炒
- 10. 小火慢慢煸炒
- 11. 鸭肉表面金黄色即可
- 12. 倒进炖锅里
- 13. 倒入调好的调料汁，加清水没过食材
- 14. 加葱白段，盖盖大火烧开
- 15. 水开后转小火慢慢炖40分钟左右
- 16. 芹菜去叶子，切小段
- 17. 40分钟后鸭肉炖软了
- 18. 倒入炒锅加藕片翻炒
- 19. 让藕片吸收鸭肉的汤汁
- 20. 再加芹菜炒至断生，加盐撒葱花
- 21. 一道美味的干锅莲藕鸭就做好了
- 22. 我是慧慧家有乖宝宝，来香哈一起交流吧