香辣牛肉干的做法

做法：

• 1. 准备牛肉一块洗净。
• 2. 牛肉切大厚片。
• 3. 准备适量卤料洗净备用。（姜片，香叶，八角，草果，桂皮）
• 4. 牛肉冷水下锅，放入八角，桂皮，香叶，草果，姜片，五香料酒大火煮20分钟即可。
• 5. 20分钟到了。准备捞起备用。
• 6. 准好的牛肉干捞起冷却。
• 7. 冷却后再切成条状备用。
• 8. 干辣椒泡水洗净，切丝。
• 9. 锅中放入适量花生油烧热。
• 10. 加入干辣椒丝，小火爆香，捞起。
• 11. 锅中剩余的油高温烧热。
• 12. 加入牛肉干，小火慢慢炒干至金黄。
• 13. 炒干至金黄的牛肉干。
• 14. 加入适量生抽。
• 15. 适量蚝油。
• 16. 适量香哈白胡椒粉，花胶粉，辣椒粉。
• 17. 小火翻炒均匀。
• 18. 再加入爆香的干辣椒丝继续小火翻炒。
• 19. 小火翻炒至自己喜欢吃的牛肉干度即可。
• 20. 然后加入适量白熟芝麻，白糖翻炒均匀调味。
• 21. 最后加入香哈孜然粉。
• 22. 翻炒均匀，准备出锅装盘。
• 23. 成品。