用料：
- 五花肉 1000克
- 姜片 5片
- 葱段 5个
- 蒜伴 4个
- 八角 3个
- 香叶 5片
- 生抽 2克
- 老抽 2克
- 鸡精 2克
- 蚝油 2克
- 色垃油 10克
- 清水 1000克
小贴士：
1，选好食材，去市场购买新鲜的五花肉。2，用冰糖炒糖色，別过火。3，用沙锅小火慢慢炖。
做法：
- 1. 把五花肉切成2厘米块，凉水下锅煮开。
- 2. 煮变色用筷子能扎透。
- 3. 把五花肉捞出沥干备用。
- 4. 准备调料，姜片，蒜伴，葱段，香叶，八角。
- 5. 准备冰糖。
- 6. 准备蚝油，料酒，生抽，老抽。
- 7. 支锅，热锅凉油，把五花肉放入锅中慢炒，把油炒出。
- 8. 把多余的油毕出去，留下一些，把五花肉捞出沥干备用。
- 9. 利用锅底的油，放入冰糖，小火熬糖色。
- 10. 冰糖熔化熬成紫红色。
- 11. 放入五花肉翻炒，使糖色均匀裹均匀五花肉。
- 12. 翻炒均匀，促使糖色均匀包裹住五花肉即可。
- 13. 开始放调料，倒入蚝油，料酒，生抽，老抽，花椒面，鸡精调味。
- 14. 放入姜片，葱片，蒜片。把香叶和八角放入带眼的小盒内也放入锅中。
- 15. 倒入清水没过食材。
- 16. 大火烧开。
- 17. 把食材连干贷带水倒入沙锅中。
- 18. 继续烧开，盖上锅盖，小火慢炖50分钟左右，放入精盐调味。
- 19. 出锅装盘。
- 20. 换个角度。
- 21. 成品图。