用料：
- 猪腰 280克
- 干红辣椒 10克
- 大蒜 10克
- 玉米油 1大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 少许
- 生抽 少许
小贴士：
1、这道菜必须要有脆嫩的口感，所以焯水和后期爆炒时动作一定要快。
2、猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前一定要将猪腰剖开，内部的白色腺体一定要彻底剔除干净，而且必须经过焯烫的步骤，这样做出来的口感才好。
3、辣椒的用量根据个人口味调整。
做法：
- 1. 猪腰洗净
- 2. 横向剖开
- 3. 将中间的腺体剔除干净
- 4. 顺长隔0.5厘米划几刀，底部不要划断
- 5. 之后横向垂直再同样划几下，底部同样不划断
- 6. 划好后，切成约2*3厘米的块
- 7. 锅内烧开水，倒入腰花烫一下捞出。
- 8. 干红辣椒切段，大蒜切片
- 9. 腰花沥干水分
- 10. 锅内放油烧至6成热，放入辣椒段和蒜片爆香
- 11. 放入腰花炒几下
- 12. 放入花椒粉
- 13. 倒入生抽
- 14. 放盐调味
- 15. 炒匀熄火
- 16. 装盘食用