用料：
- 巴沙鱼柳 一块
- 小麦定粉 50克
- 木薯定粉 18克
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 猪油 半茶勺
- 酒 适量
- 小鸡蛋 一个
- 胡萝卜 一小段
- 烘焙纸 一张
小贴士：
1.揉面团软绵一点不会裂开
2.揉面要用烧开的水，水逐步加，少量的慢慢加，水多了就不好揉
3.胡萝卜用来垫水晶包的，防粘底的
4.猪油要提前化开，防烫
5.水晶包蘸上点醋或其他喜欢的酱料都好吃
6.趁热吃
做法：
- 1. 准备巴沙鱼柳冰化开，洗干净沥水
- 2. 准备鸡蛋，取蛋清
- 3. 准备小麦定粉和木薯定粉
- 4. 定粉称重，准备猪油化开
- 5. 准备胡萝卜片
- 6. 巴沙鱼柳切成小块，放石臼里掏成泥，放入酒，蛋清，盐，小葱用筷子顺时针转至上劲
- 7. 把水烧开，准备好不锈钢盆，小麦定粉和木薯定粉一起倒入盆内，用筷子转动，倒入开水转出浆头，水适量加
- 8. 再用手揉成团，水控制好，揉成软绵一点，揉到☞盆光、手光、面团光
- 9. 放入已经化开的猪油，继续揉匀
- 10. 揉成长条，切成重12克左右的粒子
- 11. 用擀面杖擀成薄皮
- 12. 放入巴沙鱼柳泥，从边上折起来，做成包子一样
- 13. 锅内放水，放上蒸盘，盘上面放上烘焙纸，再放上胡萝卜片，把做好的水晶包放在胡萝卜片上面，盖上盖，水烧开蒸7至8分钟，出炉装盆就OK啦！
- 14. 蒸好的水晶巴沙鱼柳包蘸上醋，又鲜又Q，晶莹剔透，漂亮又好吃
- 15. 成品图一张