用料：
- 酸菜 100克
- 基围虾 10个
- 冻豆腐 150克
- 姜片 适量
- 青蒜 适量
- 干红辣椒 适量
- 卤料 适量
- 花椒 适量
- 盐 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
- 料酒 少许
小贴士：
这个菜也可以不加辣味，如果是买的酸菜，酸味不够的可以加入香醋和白糖。
做法：
- 1. 用牙签挑出虾线
- 2. 剪去虾须和虾脚
- 3. 冲洗干净
- 4. 加入盐、料酒拌匀腌制一会
- 5. 冻豆腐解冻后洗净，切块备用
- 6. 酸菜切段备用
- 7. 青蒜洗净切段
- 8. 姜洗净切片
- 9. 干红辣椒切段
- 10. 花椒装盘备用
- 11. 卤料装盘备用
- 12. 锅烧热油，放入一半的花椒、干红辣椒和姜、卤料
- 13. 爆香后放入青蒜头，炒香
- 14. 加入酸菜，炒至出浓香味
- 15. 加入适量清水，大火煮开
- 16. 加入冻豆腐和虾，煮10分钟
- 17. 调入盐、胡椒粉、味精
- 18. 起锅装碗
- 19. 将剩下的青蒜叶、花椒、干红辣椒放在上面
- 20. 另起锅烧油至九成热
- 21. 淋入青蒜叶、花椒、干红辣椒上面即可
- 22. 一道美味的酸菜鲜虾冻豆腐就做好了
- 23. 我是林乡，来香哈一起交流吧！