用料：
- 鸭肉 1／4只
- 竹笋（北方的朋友可以用杏鲍菇之类的代替） 半斤
- 白酒（料酒，黄酒） 2汤匙
- 啤酒 3汤匙
- 蒜苗，葱苗 各1棵
- 蒜米 5颗
- 八角 1颗
- 姜 适量
- 生抽，蚝油 生抽3汤匙，蚝油1汤匙
- 干椒 适量
- 香菇 1个
- 鸭骨煲汤 玉米胡萝卜淮山之类的想加就加
小贴士：
没有石锅砂锅也可以！
做法：
- 1. 冷锅冷水加5片姜，1棵葱，2汤匙白酒焯水。
- 2. 鸭肉焯水后去骨切片，各种配料切好待用。鸭骨煲汤。
- 3. 起锅开火下鸭肥油炒出油。
- 4. 下姜，蒜米，蒜白，八角炒香。
- 5. 放干椒拌匀。
- 6. 放入鸭肉，生抽2汤匙，蚝油爆炒至鸭肉出油。
- 7. 放入竹笋，再加入1汤匙生抽拌匀。
- 8. 倒到一个石锅里加入啤酒，加入一个香菇。
- 9. 加盖中火5分钟，开盖加入蒜苗大火收汁。
- 10. 起锅！
- 11. 鸭骨加入配料放到高压锅胆里加点盐按煲汤，压好后调味加入胡椒粉。
- 12. 吃饭了！