用料：
- 蛋糕粉 90克
- 鸡蛋 5个
- 牛奶 50毫升
- 玉米油 50毫升
- 细砂糖 80克
- 柠檬汁 3-5滴
- 盐 2克
小贴士：
这是一个蛋糕的量，我的烤箱比较大一点所以一次做2个了，牛奶玉米油和砂糖一定要搅拌至完全融合再加入蛋黄搅拌，蛋白霜加入时手法要快，而且不能画圈，以免消泡，各家烤箱脾气不同，时间和温度自己掌控哦！
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 蛋清和蛋黄分离
- 3. 牛奶玉米油和30克砂糖放入盆里搅拌至完全融合，放入蛋黄
- 4. 蛋黄搅拌至顺滑
- 5. 低筋面粉筛入，Z字型搅拌，不能画圈搅拌以免面糊起筋
- 6. 搅拌至无颗粒放至一旁待用，最好盖上保鲜膜
- 7. 蛋白加入几滴柠檬汁低速打至起鱼泡加入（50克砂糖）中三分之一
- 8. 打至起细腻的泡沫加入三分之一砂糖
- 9. 打至有明显纹路加剩下三分之一的砂糖，转高速打至硬性发泡
- 10. 提起打蛋器有尖挺的尖角，搅打成功。
- 11. 取三分之一的蛋白霜加入面糊翻拌，不能画圈哦，以免消泡。
- 12. 分三次加入蛋白霜，一定要翻拌，就像平时切菜的手法
- 13. 翻拌均匀后的面糊
- 14. 离模具高20-30公分处将面糊倒入模具内
- 15. 震动几下震出面糊中的大气泡
- 16. 烤箱170度预热5分钟，放入蛋糕烤55分钟
- 17. 时间到，出炉后离地面20-30公分震几下立即倒扣至完全冷却再脱模。
- 18. 来个脱模后的特写。