用料：
- 石螺 1斤
- 猪大骨 1节
- 酸笋，酸豆角 适量
- 干椒 10颗
- 姜 适量
- 蒜米 5瓣
- 辣酱 1汤匙
- 油豆腐 5根
- 草果 1个
- 八角 1个
- 桂皮 5克（半截汤匙那么大）
- 紫苏 1棵
小贴士：
1.砂锅闷煮不可把汤汁烧干，要留有汤汁才好吃！
2.不喜欢吃辣的干辣椒适量增减！
3.实际上我加了酸菜！这个酸菜可以忽略。
做法：
- 1. 我的坛子里只剩最后一块酸笋了。
- 2. 准备食材。螺蛳焯水。（螺蛳买时要求店家去尾处理干净）
- 3. 热锅无油加盐下酸笋酸菜酸豆角炒干水！
- 4. 把酸笋别过边下油放干椒，蒜米，八角，桂皮，草果，姜，辣酱（如果没有喜欢的辣酱可以用康师傅红烧牛肉方便面的酱包代替）
- 5. 所有香料爆香后放螺蛳加盐大火炒到螺蛳出汁然后再炒干水份。
- 6. 留几张紫苏叶，其余放到锅里翻炒！
- 7. 准备砂锅（我没有砂锅用石锅代替）砂锅底放入筒骨，油豆腐打底。
- 8. 把炒好的螺蛳倒进砂锅。加水平齐螺面。
- 9. 加盖大火烧开转小火闷1个小时。
- 10. 把留下的紫苏叶切丝撒在砂锅上起锅开吃。