用料：
- 羊腿肉 200克
- 洋葱 半个
- 红椒 半个
- 香菜 一棵
- 花椒 5克
- 盐 3克
- 糖 3克
- 料酒 20克
- 酱油 20克
- 孜然粒 3克
- 辣椒粉 2克
- 胡椒粉 2克
- 淀粉 5克
- 油 适量
小贴士：
这道菜的要点是一定要把羊肉腌制好
加料酒胡椒粉可以去除羊肉的膻腥味，
加花椒水可以使羊肉更嫩更鲜
所以调料都抓匀后再加淀粉，可以锁住羊肉中的水分和味道
做法：
- 1. 准备好一块优质的羊后腿肉备用。
- 2. 将羊肉切成薄片，入盘中备用。
- 3. 花椒提前泡入热水中，泡出花椒水。
- 4. 花椒水倒入羊肉中。
- 5. 抓匀花椒水充分融入羊肉中。
- 6. 再放入酱油料酒胡椒粉抓匀。
- 7. 所有调料都抓匀后，最后放入淀粉。
- 8. 再次抓匀腌制一会儿备用。
- 9. 准备好孜然粒，辣椒粉，和香菜段。
- 10. 洋葱切细条，红椒也切细条。
- 11. 热锅凉油，下入羊肉片。
- 12. 炒到羊肉变色变熟变紧实。
- 13. 这时候放入，洋葱，先翻炒，然后接着放入红椒翻炒。
- 14. 炒到差不多可以加入盐糖和孜然粉炒匀。
- 15. 不怕辣的可以加辣椒粉，炒匀，然后最后放入香菜段。
- 16. 最后炒匀关火即可。
- 17. 装盘端上餐桌吧。味道真的不错啊！
- 18. 敏茹意
炒孜然羊肉