打印
黑米蒸蛋糕的做法
www.xiangha.com/caipu/99535495.html
用料:
黑米
100克
白糖
30克
鸡蛋
3个
牛奶
25克
色拉油
25克
葡萄干
适量
小贴士:
打米糊的时候一定要多打一会,这样蒸的时候可以缩短时间,否则就要多蒸一会了,不然不容易熟
做法:
1.
把前一天泡好的黑米跟蛋黄、色拉油、牛奶一起倒入料理机,搅打成细腻的米糊,备用
2.
一定要多打一会,米糊细腻蛋糕才能细腻
3.
蛋清放在无油无水的盆里,分三次加入白糖,电动打蛋器打发
4.
分三分之一蛋白糊加入米糊里,翻拌或切拌,不能搅拌不然容易消泡
5.
把拌好的米糊全部倒入剩下的蛋白糊中,继续翻拌
6.
拌好的蛋糕糊倒入大概6寸蛋糕大小的容器,用牙签划一划,去掉大气泡,撒上葡萄干,容器有盖子就盖上盖子,防止滴水进蛋糕里,没有盖子就盖一个大小适中的盘子
7.
上开水锅蒸35至45分钟,即可出锅享用了