用料：
- 水萝卜 500克
- 青蒜 半根
- 葱 1小段
- 姜 1小块
- 蒜 3、4瓣
- 黄豆酱 适量
- 八角 3颗
- 水淀粉 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 五花肉 200克
- 清水 一小碗
- 食用油 适量
- 香油 适量
小贴士：
萝卜过油是为了让油的热气去除萝卜的臭气，还有让萝卜表面变得粗糙更好地吸咐汤汁的味道，使萝卜变得更好吃。因为黄豆酱面和老抽里面都含盐分，所以此菜无需放盐。
做法：
- 1. 准备所需食材，五花肉切片、水萝卜切滚刀块备用
- 2. 葱切大葱花，蒜头和姜切成片、青蒜切丝、准备三个八角备用
- 3. 准备如图所示的调料，料酒、老抽、黄豆酱和白糖备用
- 4. 准备一小碗清水备用
- 5. 准备适量的水淀粉备用
- 6. 热锅放油烧至五成热
- 7. 放入水萝卜进行炸制，利用油的热气去除萝卜的臭气，炸至萝卜表面有小气泡即可，这一步很关键。
- 8. 炸好装碗备用
- 9. 锅留底油放入八角爆出香味
- 10. 放入五花肉煸炒至变色
- 11. 放入料酒继续翻炒均匀
- 12. 放入葱姜蒜爆香，继续翻炒
- 13. 放入黄豆酱
- 14. 翻炒均匀
- 15. 放入炸好的萝卜翻炒均匀，加一点水
- 16. 开锅后加入适量的老抽上色
- 17. 再加入适量的白糖继续翻炒均匀
- 18. 最后加入少许水淀粉勾芡，侍汤汁包裹在萝卜上，淋上香油即可出锅。
- 19. 出锅装盘撒上青蒜丝
- 20. 成品图