用料：
- 扇贝 20只
- 龙口粉丝 一捆
- 蒜蓉 整头蒜剁成泥
- 生抽
- 盐
- 味精
- 葱花
- 料酒
小贴士：
爆香蒜蓉时调味要掌握好，盐不可太多，因为生抽本身有咸味。扇贝越新鲜越好，处理起来比较麻烦可以让卖家代为处理。
做法：
- 1. 扇贝买回来，处理好，去内脏，只留下白色贝壳肌和旁边的裙带。外壳用刷子刷干净。摆盘待用。龙口粉丝提前用凉水浸泡至软，用剪刀剪断。
- 2. 将剪好的粉丝依次卷在扇贝里贝壳肌的旁边。
- 3. 一整头蒜剥好，用刀剁成末。葱花也切成末。（根据个人口味可以加姜末，辣椒等）
- 4. 在这里我用的是压蒜器，淘宝可以买到。（压蒜器挤出的蒜泥较细腻，吃起来没有什么差别）
- 5. 热锅放色拉油，油热后放入蒜泥和葱花爆香。
- 6. 放入生抽，少许盐和味精调味，翻炒均匀后关火。
- 7. 用锅铲将锅里的蒜蓉均匀的洒在每一只扇贝上，再将剩余的油也浇在扇贝上。
- 8. 锅里放适量冷水，放好蒸架，大火蒸十分钟到十五分钟即可。