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1.米粉中倒入开水,用筷子边搅边倒,避免烫手,搅匀后乘热揉成团,多揉一下,口感更糯2.最好用菜籽油炸,更容易上色,味道更香,菜籽油一定要烧热3.开水的用量根据米粉的干湿度决定的,不要一次性加入,边调边加