土豆牛腩的做法

做法：

• 1. 牛腩买回来洗净，切块，焯水。
• 2. 焯水过的牛腩放入电压力锅中，加入姜片，少许料酒，老抽，生抽。
• 3. 加水漫过牛腩。
• 4. 电压力锅压二十分钟。
• 5. 准备好香料，姜片，蒜瓣，桂皮，花椒，八角，砂仁，香叶。
• 6. 土豆削皮，用自来水冲去多余淀粉，沥水待用。
• 7. 热锅热油，放入所有香料，出香味后，再放入一勺郫县豆瓣酱，再炒香。
• 8. 锅里放入压好的牛腩，爆炒，沿锅边淋入少许料酒，加入少许盐，糖，味精。继续翻炒均匀。（之前炖牛腩的汤留着）
• 9. 加入炖牛腩的汤至漫过牛腩，大火烧开后转中火慢炖。汤还剩一半时加入土豆一起焖。
• 10. 大火收汁，出锅。