圣诞老人小餐包的做法

做法：

• 1. 除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
• 2. 约揉至10分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
• 3. 揉至面团出膜，呈扩展阶段，和面时间全程约30分钟。
• 4. 把揉好的面团整理好，放在面包机内直接发酵。
• 5. 趁面团发酵时，制作下南瓜馅，把南瓜切薄片状，放入微波炉中加热2～3分钟至熟。
• 6. 把南瓜捣成泥状，用筛子过筛备用。
• 7. 把南瓜泥放入不粘锅内进行翻炒，分三四次加入细砂糖和色拉油进行翻炒，南瓜泥会越来越稠。
• 8. 加入玉米淀粉翻炒，帮助南瓜馅最后成型。
• 9. 翻炒至南瓜泥成团，不粘锅底不粘刮板即可。
• 10. 待南瓜馅稍放凉后分成4等份，每一份约20克。
• 11. 面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
• 12. 把发好的面团取出排气，然后分成4等份，每份约93克。
• 13. 把每一份面团再切出28克小面团，（作为圣诞老人表面的装饰部分），放在一旁用保鲜膜盖好备用。
• 14. 把大的面团滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
• 15. 取一份松弛好的面团，擀成圆形片状，放上一份南瓜馅。
• 16. 像包包子一样，收好口捏紧。
• 17. 把包入馅料的面团整理成椭圆状，用手轻轻按扁些，收口朝下，摆入不粘烤盘内。
• 18. 入烤箱内进行二次发酵，在烤箱底下放一碗热水保持湿度，约发至两倍大。
• 19. 取出发酵好的面团，在表面刷上一层鸡蛋液。
• 20. 然后取少许红色色素，刷在面团的一头，做帽子部分。
• 21. 入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟。（待上色后可盖锡纸防止颜色过深）
• 22. 把烘烤好的面包取出。
• 23. 把每份28克的小面团都成分5克的帽尖、4克的帽沿，9克的长胡须条，4克的鼻子，2个3克的短胡须，按上面的图整理好形状。
• 24. 用刮刀切出长胡须条。
• 25. 把整理好的装饰小面团安在餐包上，用水沾在表面。
• 26. 入预热好的烤箱中，上下火170度约烤8分钟。（烘烤温度和时间请务必按各自烤箱情况调整，注意观察面包上色情况）
• 27. 烤完出炉后，用隔水融化的黑巧克力笔点缀下眼睛。
• 28. 趁着圣诞节快做起来吧～
• 29. 萌萌的圣诞老人，家里有小朋友的肯定会很喜欢哦～
• 30. 圣诞老人陪我们一起过节了，Merry Christmas！
• 31. 成品图。
• 32. 成品图。