用料：
- 茄子 一根
- 干咸鱼 半条
- 红椒 一个
- 小米椒 五个
- 生姜 一块
- 大蒜子 三瓣
- 香葱 三棵
- 油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 茄子去皮切条，咸鱼切小块，小米椒切沫，生姜大蒜子切沫，红椒切条，葱切条
- 3. 茄子咸鱼放到四层油温过油
- 4. 再倒入漏勺沥油
- 5. 炒锅里加点油，把生姜大蒜子小米椒煸香
- 6. 再倒入茄子咸鱼，加料酒翻炒几下
- 7. 再加一勺水，加老抽，生抽，蚝油，加盐味精，糖，小火烧到汤汁变浓勾芡淋油就可以出锅啦
- 8. 出锅后撒上葱花