用料：
- 鲜香菇 150g
- 鲜蘑菇 150g
- 油面筋 15个
- 油 少量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 淀粉 15克
- 糖 适量
- 芝麻油 少量
- 盐 适量
小贴士：
面筋不宜太早泡水。
做法：
- 1. 香菇洗净，1切4;蘑菇洗净，1切2;油面筋1切2，备用
- 2. 烧开水，放入适量盐，将双菇下水烫5分钟，捞出
- 3. 在油面筋中加半盆自来水
- 4. 炒锅内加少量油烧热
- 5. 加入双菇快速翻炒
- 6. 加入生抽、老抽、糖，炒匀
- 7. 将泡了水的油面筋捞出，盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅
- 8. 盖上锅盖中火焖5～8分钟
- 9. 调适量淀粉糊
- 10. 将淀粉糊淋入面筋，大火快速翻炒
- 11. 待淀粉糊凝固关火，淋入芝麻油，翻匀
- 12. 最后成品