用料：
- 菠菜叶 100克
- 面粉 一碗
- 碱面 一小勺
- 盐 一小勺
小贴士：
想让面更筋道一定要注意：
1.淡盐水和面。
2.一定要多揉几次。
做法：
- 1. 菠菜洗净择叶，沸水下锅，加一勺碱面，保持菠菜的颜色。
- 2. 煮软捞出，晾凉，捣碎。准备半碗水，加盐备用。
- 3. 捣好的菠菜里加入一碗面粉，用筷子搅拌。慢慢加入备好的半碗盐水，和面。（水一定要慢慢加）
- 4. 面团揉好以后，盖保鲜膜，醒面半小时。在这个过程中一定要反复多揉，面才会筋道。
- 5. 面团擀开，擀薄。
- 6. 用刀切条，水开扯面下锅。也可以擀开直接切条入锅。
- 7. 煮三开，捞出，浇上符合自己口味的臊子，美美哒。