用料：
- 橙 1个
- 白糖（煮橙子水） 20克
- 水（煮橙子水） 200克
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 80克
- 白糖 60克
- 橙子水 60克
- 玉米油 40克
- 白醋 3滴
- 沙拉 适量
- 肉松 适量
小贴士：
蛋白霜不宜打发过头，煮橙子的时候记得小火
做法：
- 1. 香橙洗净切薄片
- 2. 奶油锅加入水200克，砂糖20克，小火煮10分钟
- 3. 晾干水分
- 4. 烤盘垫油纸，摆香橙片
- 5. 所有材料过秤
- 6. 分离蛋白蛋黄
- 7. 蛋白用自动打蛋器低速打发至粗泡沫，加入三分一细砂糖
- 8. 加入第二次三分之一细砂糖，继续高速打发
- 9. 加入剩余的砂糖继续高速打发
- 10. 蛋白霜打发好放冰箱保存。记得打发到图中状态就可以了，打发过头蛋糕卷会开裂
- 11. 这时预热烤箱150度10分钟，蛋黄加入玉米油，香橙水，筛入低粉
- 12. 用自动打蛋器低速搅打10秒，也可以用手动打蛋器搅打均匀
- 13. 从冰箱取出蛋白霜，取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
- 14. 蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
- 15. 翻拌均匀
- 16. 蛋糕糊好了
- 17. 倒入烤盘，抹平表面，提起烤盘震动几下震出气泡，送入烤箱150度，30分钟
- 18. 时间到，立马取出倒扣，撕掉油纸
- 19. 翻面涂抹沙拉撒些肉松
- 20. 利用擀面杖卷起，定型两三个小时
- 21. 这是定型好的蛋糕卷，美美哒
- 22. 切块享用，橙子味的蛋糕卷特别的香