用料：
- 金针菇 300克
- 白芝麻 3克
- 豆油 适量
- 干红椒 8克
- 尖椒 1个
- 玉米淀粉 30克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1枚
- 五香粉 2克
小贴士：
1.淀粉一定要用玉米淀粉，金针菇炸好后才酥。
2.金针菇冬量都撕成小拇指粗细的小份，方便淀粉沾均匀。
3.为保金针菇酥，炸好的金针菇一定控尽油后装盘。
做法：
- 1. 将白芝麻用搅拌机打成粉加盐拌匀。
- 2. 金针菇去蒂洗净并撕成小份；尖椒切碎。
- 3. 把鸡蛋打入碗中打散，淀粉装盘。
- 4. 将撕好的金针菇放入淀粉盘沾均匀。
- 5. 坐锅加油烧热。
- 6. 待油烧至七成热关小火，下入沾好淀粉的金针菇，炸至变黄色后捞出控油。
- 7. 将炸好的金针放盘中。
- 8. 干红椒用热油烫后，与碎尖椒、芝麻盐一同撒在炸好的金针菇上即可。