肉松面包的做法

做法：

• 1. 所有材料称重
• 2. 将步骤1里的所有材料除黄油外，先液体后粉类依次放入面包机里，盐和糖对角放，酵母放中间，启用和面20分钟。
• 3. 放入黄油，再次和面20分钟
• 4. 取出面团，搓出去收回来
• 5. 摔打，反复搓、摔打，约3分钟
• 6. 用刮刀切下一块，慢慢撑开，达到手膜的扩展阶段即可
• 7. 揉圆放入容器里盖湿布，醒发至2～2.5倍大。
• 8. 用手指粘点面粉，中间戳个洞，不塌陷不回缩即可。
• 9. 按压均匀排气
• 10. 揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
• 11. 擀成薄厚一直的长方形，我的烤盘尺寸是34*24。
• 12. 放入烤盘
• 13. 表面用叉子扎上孔，以免烤的时候鼓包。
• 14. 送入烤箱中层，底部放一碗开水，盖烤箱盖子，二发至2倍大。冬天不要超过1个小时，夏天40分钟，中间可以换水。
• 15. 切葱花，准备蛋液和芝麻
• 16. 二发好的面表面刷一层蛋液，撒上葱花和芝麻。
• 17. 烤箱200度预热10分钟，放中层200度烤12分钟。
• 18. 烤至表面金黄即可出炉，表面盖油纸倒扣在烤架上，散热2、3分钟即可。
• 19. 趁热背面均匀抹上一层沙拉酱
• 20. 撒上肉松一层，表面横着划几道，不要划断，方便卷起。
• 21. 利用油纸趁热卷起。用油纸包住定型放凉。
• 22. 取掉油纸
• 23. 切掉两头
• 24. 切成大小一致的段
• 25. 两头抹上沙拉酱
• 26. 粘上肉松即可。
• 27. 美味的肉松面包就做好啦。