用料：
- 蛋白 80g
- 砂糖 65g
- 玉米淀粉 8g
- 奶粉 10g
- 柠檬汁 数滴
- 一次性裱花袋 1个
- 裱花嘴 1个
小贴士：
蛋白一定要打发到硬性发泡，筛去面粉类需要迅速翻拌，不可画圈翻拌，晾凉后务必密封保存
做法：
- 1. 所有食材称重，所有容器要无水无油
- 2. 蛋白里加几滴柠檬汁
- 3. 用电动打蛋器打发蛋白分三次加入砂糖，蛋白需打发至硬性发泡，打发至提起打蛋头蛋白霜呈现尖角
- 4. 筛入玉米粉和奶粉，快速翻版均匀，防止蛋白消泡
- 5. 翻拌五六下看不到粉末马上装入准备好的裱花袋
- 6. 烤盘提前铺好油纸，同时预热烤箱
- 7. 均匀挤出形状，挤的时候力度要适中，挤好后快速向上拉就有会有好看的尖角了
- 8. 烤箱提前预热100度，烤50分钟，最后10分钟要多观察防止上色太深，冷却3分钟蛋白糖就可以从油纸上抖下来
- 9. 蛋白糖就做好了
- 10. 蛋白糖彻底冷却后要装入密封的盒子，否则容易化，室温保存10天左右