用料：
- 莲藕 一节
- 彩椒 3个
- 花生油 20克
- 盐 少许
- 生抽 10克
- 生姜 一块
- 蒜瓣 若干
- 蒜叶 少许
- 胡椒粉 少许
小贴士：
莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。制作莲藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕比较不会变黑。
做法：
- 1. 成品图。
- 2. 莲藕洗净去皮，菜椒三个，备好姜、蒜。
- 3. 莲藕切丁，彩椒切块，姜蒜切末。
- 4. 锅烧热下油。
- 5. 放入姜蒜爆香。
- 6. 放入莲藕翻炒均匀。
- 7. 莲藕炒至断生。
- 8. 下入彩椒。
- 9. 加适量清水翻炒均匀，加少许盐、胡椒粉翻炒。
- 10. 加入生抽和蒜叶翻炒均匀。
- 11. 出锅装盘，一道美味的彩椒莲藕完成。