用料：
- 藕 一节
- 熟花生米 少许
- 大蒜 少许
- 干辣椒 少许
- 葱花 少许
- 醋 一大勺
- 料酒 一大勺
- 酱油 两大勺
- 胡椒粉 少许
- 辣椒面 适量
- 麻油 少许
- 糖 一大勺
- 鸡精 少许
- 油 适量
- 盐 少许
- 蚝油 一大勺
小贴士：
麻辣的程度自己掌握吧 因为老妈不能吃辣 所以辣椒和麻油没放那么多 建议能吃的可以加量 真的非常好吃
做法：
- 1. 首先准备好所有材料
- 2. 莲藕洗净 去皮切片
- 3. 放入水里焯熟 凉水下锅 开锅后一分钟捞起
- 4. 不用捞太干 有点水也无所谓 一会做的时候还要和酱料一起煨一会
- 5. 藕片处理好后 准备配料 花生米是之前烤箱烤熟的 如果没有可以用锅炒熟或者炸熟 建议还是烤的比较健康一点 没那么多油 葱花 蒜末切好备用 干辣椒切丝 蒜末要分两份
- 6. 然后把酱油 蚝油 料酒 盐 糖 鸡精 胡椒粉 放入一个碗里 准备好 当然平时炒菜的时候直接每个放里就可以了 做菜谱的时候没时间一个一个拍照 这样比较没那么手忙脚乱 而且很干净不是么 一下全倒里就完事了
- 7. 锅里烧热油 煸香葱蒜和辣椒
- 8. 然后趁着油温没那么热的时候 马上撒一把辣椒面 这一步得快 不然辣椒面会糊的
- 9. 辣椒面烫出香味了以后 马上放藕片翻炒
- 10. 然后放之前准备好的那碗调料 翻炒均匀
- 11. 把酱料和藕片里带的水慢慢焅干
- 12. 加入一大勺陈醋和一小勺麻油
- 13. 翻炒均匀后放入预留的那份蒜末和熟花生米继续炒
- 14. 就可以出锅了 酱汁浓稠
- 15. 在顶部点缀些葱花 开动吧！