用料：
- 猪瘦肉 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 适量
- 葱蒜 适量
- 酱油 适量
- 糖 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
木耳、胡萝卜焯一下，减少烹调时间。肉片用调料、淀粉腌一下入味。温油滑炒肉片滑嫩。
做法：
- 1. 木耳泡几个小时，择洗干净备用。
- 2. 猪肉切片，加料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌十分钟。
- 3. 胡萝卜、黄瓜切菱形片。
- 4. 葱姜切片。
- 5. 锅中烧热水，把木耳、胡萝卜分别焯一下，过凉备用。
- 6. 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。锅中油热后，炒好鸡蛋，盛出备用。
- 7. 锅中加少许油，滑炒肉片至熟，加葱蒜炒香。
- 8. 加黄瓜、木耳、胡萝卜翻炒。
- 9. 加酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精调味。
- 10. 最后加鸡蛋翻炒均匀。
- 11. 成品。