用料：
- 牛肉 1000克
- 啤酒 3罐
- 八角 5颗
- 桂皮 适量
- 花椒 适量
- 香叶 数片
- 干辣椒 3个
- 葱段 适量
- 糖 1勺
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 1勺
- 盐 少许
小贴士：
焯水一定要热水下锅，啤酒也要煮开以后下牛肉，不然牛肉会很柴，假如炖汁少了可以加开水.
一定是开水哦！这样炖出来的牛肉软烂可口，开始不要放调味料，我也说不出所以然，只是这样牛肉会很嫩不柴。不信你也试试吧！我选择的是牛脊梁肉，说是这个部位的肉比较嫩。
做法：
- 1. 来个馋嘴的成品图
- 2. 先把牛肉切成块状
- 3. 放开水里焯水，撇去浮沫，煮上5分钟。
- 4. 把所有调料洗干净
- 5. 啤酒
- 6. 啤酒放入锅中和调料一起煮开，
- 7. 加入洗净的牛肉，放1勺糖，小火炖一个小时（不要放盐哦）
- 8. 1小时后加入生抽，老抽，蚝油，适量盐再小火慢炖30分钟让它上色入味。
- 9. 最后大火收汁
- 10. 香喷喷的装盘咯！
- 11. 待完全冷却后切片装盘可是最好的下酒菜哦！