用料：
- 黑巧克力 200g
- 黄油 120g
- 鸡蛋 3个
- 泡打粉 少许
- 低筋面粉 40g
- 淀粉 10g
- 糖 150g
做法：
- 1. 把黄油和黑巧克力一起放入大碗中。隔水加热并不断搅拌至完全融化，然后冷却至40度左右备用
- 2. 搅拌均匀的巧克力糊
- 3. 三个鸡蛋打入另一个碗中，加入细砂糖和少许泡打粉, 并用打蛋器打到均匀即可, 不用打发, 把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,筛入低筋面粉和淀粉，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏一个小时
- 4. 冷藏好的面糊，倒入涂好黄油的模具，8分满。放入预热好220度的烤箱烤10分钟。
- 5. 待凉，扣出装饰
- 6. 爆浆了