用料：
- 牛肉 800克
- 牛骨 一块
- 小葱 4棵
- 姜 两块
- 八角 适量
- 桂皮 两小块
- 花椒粒 20粒左右
- 料酒 一勺
- 盐 适量
小贴士：
1.、生牛肉用清水浸泡可以去除血水，放冷水中煮开撇去浮末再炖，是为了去腥味，这样炖出来的牛肉汤非常清爽。加上牛骨一起炖汤很香浓可口。2、如果用炖锅炖牛肉至少要中火两个半小时左右即可，但炖出来的汤更香。
做法：
- 1. 成品图先来一张。
- 2. 把牛肉切成4厘米左右的方块。
- 3. 买牛肉时顺带着要一块牛骨。
- 4. 把牛骨和牛肉一起放入冷水中浸泡一小时。
- 5. 将牛肉牛骨洗净血水后放入锅中加入清水开大火煮。
- 6. 把小葱和姜处理干净，准备好干料，
- 7. 将小葱打成结，姜用刀背拍松。
- 8. 锅中煮沸撇去浮末后，再煮5分钟左右。
- 9. 将牛肉和牛骨用漏勺捞起来放入电压力锅里，加入淹过牛肉的热水，再把葱姜和干料放入锅里。
- 10. 加入料酒。
- 11. 加入适量的盐。
- 12. 盖上锅盖开中火炖40分钟左右即可。
- 13. 香喷喷热腾腾的牛肉就可以上桌开吃啦！