用料：
- 鲈鱼身 半条
- 贻贝 4只
- 文蛤 4只
- 斑节虾 6只
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 现磨黑胡椒 适量
- 鱼高汤 适量
- 蛋黄酱 适量
- 蒜茸 少许
- 荷兰芹 少许
- 小洋葱 两个
- 番茄 1个
- 藏红花 少许
- 白葡萄酒 100克
- 西芹 1小段
小贴士：
鱼身片下后，要注意把鱼刺清理干净。鱼高汤以白肉海鱼的鱼骨，加适量洋葱，胡萝卜、西芹、香料束炖制半小时即成。
做法：
- 1. 鲈鱼肉、斑节虾、贻贝、文蛤
- 2. 各种配料
- 3. 鲈鱼肉切适口的块
- 4. 番茄切块
- 5. 小洋葱切片、西芹切丁
- 6. 洗刷干净贝类食材
- 7. 起锅倒入白葡萄酒，放入贝类食材
- 8. 焖煮4分钟
- 9. 开壳盛出
- 10. 原锅加入鱼高汤烧开
- 11. 加小洋葱、番茄和西芹
- 12. 用搅拌棒打碎
- 13. 加入藏红花
- 14. 煮熟鲈鱼和虾盛入汤盘
- 15. 原汤加盐、胡椒和橄榄油调味，煮至浓稠
- 16. 切些荷兰芹和蒜碎
- 17. 放入蛋黄酱，调个蒜茸蛋黄酱
- 18. 将浓稠的鱼汤倒入汤盘
- 19. 撒上荷兰芹碎
- 20. 一道美味的普罗旺斯鱼汤就做好了
- 21. 我是浤辰，来香哈一起交流