用料：
- 猪蹄 1个
- 玉米 1根
- 食用油 适量
- 老抽 适量
- 味极鲜 1匙
- 冰糖 2粒
- 盐 适量
- 芝麻油 适量
- 八角 2颗
- 小葱 1棵
- 姜片 适量
- 干辣椒 2个
小贴士：
为了节省时间，先用压力锅压一下，这样做红烧猪蹄非常省时省事。在用压力锅压的时候，一般在10分钟左右，如果刚开始掌控不好的话过后用筷子戳一下猪蹄的皮，感觉有点软烂，在烧的过程中开水少量加入避免烧过了骨肉分离卖相不好。筷子戳时比较硬说明压的时间比较短，在烧的过程中要多加入开水淹没猪蹄慢烧至收汁。
做法：
- 1. 猪蹄剁块入锅过水
- 2. 去除猪蹄上余毛，再清洗干净。
- 3. 倒入适量清水加入姜片、八角、葱结、料酒，用压力锅将猪蹄压软。
- 4. 捞出猪蹄，汤水不用倒掉可以留着煮面条非常不错！
- 5. 用碗盛装待用
- 6. 用一个玉米切成段
- 7. 锅里倒入食用油烧热入姜片、干红椒、，再将猪蹄入锅翻炒。
- 8. 倒入适量老抽入两三粒冰糖，翻炒上色。
- 9. 玉米段入锅倒入少许盐加适量开水，盖上锅盖闷烧。
- 10. 收好汤汁淋上味极鲜和芝麻油，撒上葱丝翻炒几下出锅装盘。
- 11. 摆盘
- 12. 成品图
- 13. 成品图
- 14. 成品图