用料：
- 小黄鱼 3-5条
- 雪菜 1颗
- 冬笋 1颗
- 姜 3片
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
雪菜本身就有咸味，所以盐不要放太多哦！煎鱼时一定要看着点不要煎糊了。
做法：
- 1. 小黄鱼去内脏，去鳞洗净，沥干水分
- 2. 雪菜洗净，笋去壳
- 3. 笋切丝，雪菜切碎
- 4. 姜切丝，葱切末
- 5. 先把笋丝焯水，捞出备用
- 6. 热锅热油下入姜丝爆香捞出姜丝
- 7. 放入小黄鱼文火煎制
- 8. 煎至两面金黄再放入适量姜丝
- 9. 把鱼放至锅边，下入笋丝雪菜煸炒一下
- 10. 加入一碗热水
- 11. 开大火炖煮
- 12. 炖至汤色变白加入适量，盐、料酒，鸡精调味出锅。
- 13. 撒葱花，美味来咯。