用料：
- 蛋黄 4个
- 蛋白 4个
- 去核红枣 80克
- 核桃 30克
- 牛奶 50克
- 蜂蜜 20克
- 低筋粉 120克
- 朗姆酒 20克
- 食用小苏打 2克
- 黑糖（蛋黄） 10克
- 黑糖（蛋白） 40克
- 椰子油（植物油都行） 40克-70克
- 盐 0.5克
小贴士：
朗姆酒不能替代没有就去买
做法：
- 1. 红枣洗净去核切成小块（如果觉得麻烦可以直接破壁机打成泥）核桃同样，加入牛奶和朗姆酒（好吃的关键）让红枣核桃充分吸收掉
- 2. 吸收好后，把椰子油40-70克不等（没有椰子油可以用玉米油或者其他植物油替代）加入核桃红枣中搅拌均匀
- 3. 把蛋黄打散，黑糖（或者红糖）加入蛋黄搅拌均匀，搅拌好的黑糖和蛋黄是有点黏稠的，然后倒入红枣核桃泥中，放一边备用
- 4. 把50-70克黑糖（红糖）分三次加入蛋白打泡，打蛋器开高档打到接近干性，提起打蛋器会有不容易弯下去了勾勾就算打好了
- 5. 分三次加入已经准备好的枣泥糕里面，快速翻搅，切记不要过度翻搅，容易消泡，均匀就停
- 6. 把低筋粉，小苏打，盐，过筛加入，快速翻搅，均匀即可，倒入模具，巅一颠，放入预热好的烤箱170度烤30分钟左右（每个烤箱的脾气不一样，请时刻关注）