用料：
- 牛肉 100
- 内脂豆腐 一盒
- 香菇 50克
- 色拉油 1适量
- 葱姜蒜末 适量
- 香菜 适量
- 小葱 适量
- 水 适量
- 生粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 5克
- 蛋清 一个
- 香油 5克
- 白糖 2克
小贴士：
熬到后面小火熬，勾芡的时候不要一次勾好，勾3次以上，90度左右勾芡，这个菜热的时候是特别浓，别等菜冷了，冷了就坨了。
做法：
- 1. 牛肉切小丁，小一点。
- 2. 内脂豆腐切小丁。 小心一点，别切碎了。
- 3. 香菇切小丁。
- 4. 葱姜蒜末，香菜小葱备用，香菜切段。
- 5. 取蛋清备用。
- 6. 准备调料，盐，鸡精，白糖，香油，还有生粉，勾芡。
- 7. 牛肉焯水备用。
- 8. 香菇焯水备用。
- 9. 锅内底油，把小料炒香，然后加适量的水。
- 10. 加入香菇牛肉。
- 11. 调味，盐，鸡精，白糖，
- 12. 勾芡第一次。芡少次数多，2-3次
- 13. 勾好放入内脂豆腐。
- 14. 最后放入蛋清，记得是打好的蛋清。
- 15. 最好林点香油，放入葱花香菜。 完毕