用料：
- 鸭肉 700克
- 水发腐竹 300克
- 大葱段 30克
- 姜末 5克
- 蒜末 5克
- 卤料 少许
- 花椒 5克
- 干红辣椒碎 适量
- 酱油 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 2克
- 味精 2克
- 啤酒 3勺
小贴士：
鸭肉也可以不加水，多加点啤酒来烧，会更好吃。
做法：
- 1. 腐竹提前洗净泡发
- 2. 鸭肉洗净、切块后汆烫至出血水，捞出备用
- 3. 备好调料
- 4. 将泡好的腐竹切成段
- 5. 锅置火上，倒入油，爆香卤料
- 6. 放入鸭肉，煸炒至香
- 7. 淋入啤酒炒香
- 8. 放入花椒、干红辣椒炒出香辣味
- 9. 放入葱、姜、蒜爆香
- 10. 加入豆瓣酱，炒出香味
- 11. 淋入酱油，炒至上色
- 12. 注入适量清水，大火烧开
- 13. 小火慢炖1小时
- 14. 加入腐竹拌匀，继续炖10分钟
- 15. 最后调入少许盐、胡椒粉和味精，拌匀即可
- 16. 一道美味的腐竹烧鸭就做好了
- 17. 我是林乡，来香哈一起交流吧！