用料：
- 淡奶油 250克
- 香草荚 1/4根
- 细砂糖 40克
- 纯净水 25ml
- 柠檬汁 5～6滴
- 蛋黄 2个
小贴士：
这款冰激凌最好采用鲜香草夹，鲜的香草夹香味自然浓郁，回味无穷。
蛋黄隔水搅拌，水温不能过高，保持小火，不能沸腾，否则，蛋黄就会被烫熟。
做法：
- 1. 香草芭菲用料图一览
- 2. 香草荚划开用刀背取籽
- 3. 锅中加入纯净水，细砂糖
- 4. 香草籽
- 5. 加入蛋黄
- 6. 隔水加热，快速搅拌，以免蛋黄结块
- 7. 加入柠檬汁
- 8. 搅拌至蛋黄变的浓稠发白状离火
- 9. 淡奶油打发至湿性发泡
- 10. 蛋黄糊加入到淡奶油中
- 11. 快速均匀的翻拌至两者融合顺滑
- 12. 容器用锡纸贴合的包裹住
- 13. 芭菲糊加入进盒子里
- 14. 表面尽可能刮平整
- 15. 入冷冻室，冷冻三小时以上
- 16. 很容易脱模，切块
- 17. 一道美味的香草芭菲就做好了
- 18. 我是简爱，来香哈一起交流吧！