用料：
- 小米椒 一斤
- 蒜头 十个
- 盐 三小勺
- 鸡精 一小勺
- 高度白酒 三大勺
- 糖 一小勺
小贴士：
辣椒，蒜头和所有的容器都必须晾干无水分，这样蒜蓉辣椒酱才能保存长久而不易坏。按照个人口味放咸淡，鸡精可放可不放，但糖千万不要多放，不然做出来就变成甜酱了
做法：
- 1. 将辣椒去头，蒜头剥衣，两者冲洗干净晾干备用
- 2. 准备高度白酒，盐，糖，鸡精
- 3. 料理机擦干残留的水分（记得刀头也要擦干净哦）
- 4. 小米椒放入料理机七分满
- 5. 用点打的方法搅碎备用（点打即为手动点一下料理机就转一下）
- 6. 锅子擦干水分，开火倒油，油要稍微多一点
- 7. 倒入辣椒不停的翻炒
- 8. 等翻炒出红油即可关火
- 9. 用大容器盛出晾凉备用
- 10. 接下来我们来处理蒜蓉，同处理辣椒一样装到七分满点打的方式将蒜头搅碎
- 11. 搅碎的蒜蓉倒入辣椒酱里
- 12. 放入盐，糖，鸡精和高度白酒
- 13. 把两者合二为一，搅拌均匀之后让它们在旁边静静
- 14. 瓶子用热水冲洗干净晾凉，将做好的辣椒酱放入罐中密封保存，一个星期后就可以开封开吃了哦